正宗的酸辣汤是一道经典的川菜，下面是一份传统的正宗酸辣汤的做法：
材料：
- 鸡蛋 2个，打散
- 水 5杯
- 猪肉丝 100克
- 干木耳 20克，泡软后切丝
- 豆腐 100克，切丁
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 醋 2汤匙
- 辣椒油 2汤匙
- 盐 适量
- 葱花 适量
调料：
- 生姜 1块，切片
- 蒜 3瓣，切碎
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 干辣椒碎 1茶匙
步骤：
1. 将水倒入锅中，加入猪肉丝和泡软的干木耳，煮沸后将火调至中小火煮10分钟，让肉丝和木耳入味。
2. 加入豆腐丁和调料中的酱油、料酒、醋，继续煮5分钟。
3. 将煮好的肉丝、木耳和豆腐捞出备用，保留汤汁。
4. 另起锅，加入适量的油，热锅后放入姜片和蒜碎爆炒出香味。
5. 将煮好的汤汁倒入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 随后将打散的鸡蛋缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋花均匀分布。
7. 最后，加入辣椒油和醋，根据个人口味调整酸辣程度。
8. 装盘时，将煮好的肉丝、木耳和豆腐放入碗中，倒入煮好的酸辣汤，撒上葱花作为装饰。
现在，一份正宗的酸辣汤就做好了！
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